Abrir un negocio siempre es una aventura, más aún si se hace en un pueblo, pero volver a levantar la persiana dos años después de cerrar las puertas es una auténtica odisea que solo está al alcance de emprendedores muy identificados con el negocio «porque lo hemos mamado», manifiestan Silvia, Guillermo y Laura, tres jóvenes que han decidido resucitar El Pájaro (Villafranca Montes de Oca) y El Chocolatero (Castildelgado), dos clásicos de la hostelería de la carretera N-120.
Hace dos años, empujados por las restricciones de la pandemia y por la falta de relevo generacional, los propietarios de estos establecimientos, regentados durante décadas por las mismas familias que los pusieron en marcha, se vieron obligados a bajar la persiana y colgar el cartel de ‘se vende’. Y lo hicieron porque entonces ningún de sus hijos quiso tomar las riendas de estos conocidos locales.
Han pasado poco más de dos años y la situación ha cambiado de forma radical. Se han despejado los negros nubarrones que se cernían sobre estos dos establecimiento de carretera y del Camino de Santiago… y sus puertas vuelven a estar abiertas, desde el pasado día 15 en el caso de El Pájaro y desde junio en el del Chocolatero, para satisfacción de sus clientes de toda la vida, es decir camioneros, viajantes, vecinos de la zona y peregrinos.
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