El torrezno de Soria triunfa en Alicante Gastronómica

El sabor de la comarca ha viajado estos días hasta Alicante de la mano de Ángel Ortego, cocinero del Hostal Restaurante La Tablada de Navaleno, que ha sido uno de los protagonistas de Alicante Gastronómica, una de las grandes citas gastronómicas del país.

Ortego, actual subcampeón de El Mejor Torrezno del Mundo y ganador del certamen en 2022, fue el encargado de protagonizar el showcooking «Lo Mejor de los Mejores. El mejor Torrezno de Soria del mundo», una demostración que consiguió completar el aforo del escenario central de la feria.

Durante la actividad, el cocinero pinariego explicó ante el público algunos de los secretos que se esconden detrás de un buen torrezno: desde la selección de la panceta y la importancia del adobo hasta el control de los tiempos y las temperaturas de fritura. El objetivo, conseguir esa característica corteza dorada y crujiente sin perder la jugosidad y textura melosa del magro.

La demostración terminó con la elaboración de varias torres de torreznos, alrededor de un centenar de piezas, que pudieron ser degustadas por los asistentes. Una oportunidad para acercar al público alicantino un producto que, en los últimos años, se ha convertido en uno de los grandes embajadores gastronómicos de la provincia de Soria.

Para Navaleno y para toda la comarca de Pinares, la presencia de Ángel Ortego en un escaparate gastronómico de estas dimensiones supone también una magnífica oportunidad de mostrar fuera de la provincia el trabajo que se realiza en los establecimientos hosteleros de la zona y la calidad de sus productos.

La participación del Torrezno de Soria en Alicante Gastronómica se enmarca además en una estrategia de promoción para abrir nuevos mercados y favorecer la llegada del producto a establecimientos hosteleros del arco mediterráneo. La cita alicantina ha sido la segunda parada de esta campaña de otoño, después de la presencia de la marca en Auténtica Premium Food, celebrada en Sevilla. 
La respuesta del público confirma el interés que despierta este producto, no solo en Castilla y León, sino en todo el país. 

BURGOS LLEVA SU SABOR A SAN SEBASTIÁN
Burgos ha cerrado su participación en San Sebastián Gastronomika, una de las grandes citas profesionales de la gastronomía nacional, con una muestra de sus productos, tapas y talento culinario. 

Durante tres jornadas, Burgos Gastronomy City ha contado con un espacio propio, donde se ha presentado la cerveza artesana Virtus, un showcooking de Aura Gastronómica bajo el título de ‘Burgos, paisaje, producto y memoria’. Las tapas y el producto local también han tenido protagonismo de la mano de ACOREBU. Como cierre, la programación contó con la participación de la Escuela de Hostelería de La Flora. 

La presencia burgalesa ha permitido poner en valor la riqueza gastronómica de la provincia y dar visibilidad a su productores, cocineros y nuevos profesionales, llevando hasta San Sebastián una cocina que combina tradición, producto local e innovación. 

El balance de la gastronomía de nuestra zona no puede ser más positivo. Desde Soria hasta Burgos, nuestros cocineros, productores y establecimientos están demostrando que el territorio tiene mucho que ofrecer.