La Asociación La Caldereta de San Leonardo de Yagüe organiza para este domingo 16 de febrero la tradicional matanza del cerdo. El rito se revivirá en la plaza principal de la población, en una tradición que se recuperó hace más de tres lustros en la conocida Cuesta del Mayo, una vez terminada la ceremonia religiosa en el templo de San Leonardo Abad, sobre las 13,30 horas.
El programa arrancará con el sacrificio del gorrino. Andrés Marcos relata los pasos a seguir dentro de la matanza tradicional, entre la expectación de los presentes, y acompañado de la actuación de gaiteros y danzas.
Posteriormente, y mientras se disecciona el animal, se procederá al reparto entre los presentes de torreznos, chorizo y morcilla, parte de las apreciadas viandas del cerdo.
Las colaboradoras en la matanza van vestidas con trajes de color negro y toquilla que cubre sus hombros; ellos, con el traje de labor. La fiesta cuenta ya con gran expectación. El programa concluye con la comida de los organizadores y miembros de la asociación que disfrutan de una caldereta al aire libre.
La Asociación La Caldereta también organiza el concurso de repostería que cada año se celebra el cuatro de febrero, en el marco de las fiestas de invierno.
fuente: PN