Los empresarios navarros Gary Farré e Isabel Párraga aterrizaron en Poza de la Sal hace cinco años con intención de ofrecer un servicio de hostelería a vecinos y visitantes. Lo que no se imaginaban por aquel entonces es que el turismo iba a crecer tanto que el hostal-restaurante que actualmente gestionan -Gary- no tiene la capacidad suficiente para atender a tantos clientes. Por ello, el próximo año pondrán en marcha dos hoteles rurales (uno de ellos con un comedor con capacidad para un centenar de personas) y un supermercado que atenderán su hijo Iván y su nuera Rocío.
El tirón turístico no ha pasado desapercibido y los jóvenes y sus dos pequeños -Sofía y Javier- se establecerán en la villa de continuo a partir del verano de 2026, aunque todos los fines de semana se trasladan ya desde Lerín para ayudar en el negocio familiar. La joven mexicana trabajará en la tienda, la cual pretenden abrir de lunes a domingo (salvo excepciones puntuales), y su marido se dedicará en mayor medida a la hostelería. La intención de la pareja es ofrecer todo tipo de productos alimenticios -menos carne- y para el hogar porque actualmente en la localidad «no existe un servicio similar que funcione a diario y consideramos que es necesario», comentan. Con los permisos ya sobre la mesa confían en comenzar las obras para transformar la parte baja de una vivienda de la calle Mayor en un vistoso establecimiento.
A tan solo unos pocos metros de distancia, el inmueble de dos plantas que albergará un amplio restaurante y siete habitaciones se encuentra casi listo para inaugurar. El propio Gary ha realizado la restauración integral y la instalación de la luz y agua durante los ratos libres. En Estella cuentan con otro local -que pusieron en alquiler- especializado en carnes a la brasa y su idea es elaborar menús a la parrilla, entre otras opciones, y en el bar seguirán sirviendo pinchos, raciones y cenas. «Las comidas, bajo reserva o sin ella, las asistiremos en el local nuevo», declara el hostelero. El segundo alojamiento que proyecta poner en marcha a medio plazo tendrá que esperar «un poco más», añade.
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